Mauvaises herbes et graines de voyous

Soupe aux moules et pimprenelle

1kg de moules. 2 oignons. 1 cube de miso. 2 c à soupe de farine. 20 cl de crème. 10 tranches de pain de mie complet. Beurre 10 tranches de jambon fumé. Pimprenelle. Cuire les moules et les décortiquer. Passer le fond de moule au tamis et rajouter de l'eau pour arriver a 2L. Mettre sur le feu, ajouter le cube de miso et les oignons préalablement émincés. Cuire 15mn. Mélanger la crème et la farine et l'ajouter à la soupe. Laisser mijoter 5mn. Couper le pain de mie en rond de la grandeur des bols. Faire un autre trou au centre du pain. Poêler les tranches dans du beurre et les faire sécher au four 10mn a 140°. Couper les tranches de jambon en trois et les rouler avec une feuille de pimprenelle. Disposer 3 rouleaux de jambon sur les ronds de pain de mie. Mettre les moule au fond des bols. Disposer les croutons sur les bols et verser la soupe.

Date de cette photo: 12 octobre 2014

Publié par: Mon jardin bio

Soupe aux moules et pimprenelle

Partager