Mauvaises herbes et graines de voyous

11 avril 2023

Betterave en croûte de sel et de lichen

Voir recette Betterave en croûte de sel et de lichen - Photo de Lichen - Mauvaises herbes et graines de voyous 1 betterave bicolore de 300 g. 400 g de gros sel. 3 blanc d'œufs. 20 g de lichen (mousse de chêne). 5 g de jeunes pousse de betteraves. 1 c....

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30 mars 2023

Gâteaux aux fleurs de sureau et cerises cuits dans de l’écorce de merisier

8 g de fleurs de sureau. 160 g de sucre brun. 140 g de poudre de noisettes. 10 g de poudre à lever. 90 g de farine. 200 g de beurre fondu. 4 blancs d’œufs. 20 cerises. 20 cercles d’écorce de merisier de 4 cm de diamètre. Mélanger tous les ingrédients...

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25 mars 2023

Bouillon aux noix et aux topinambours

Voir recette Bouillon aux noix et aux topinambours - Photo de Berce - Mauvaises herbes et graines de voyous Bouillon. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 2 oignons rouges épluchés et émincés. 60 g de noix décortiquées. 200 g de topinambours. 200 g de champignons...

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Tags: Végétariens

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20 mars 2023

Œufs de caille en croûte de cendre d’épicéa

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20 mars 2023

Chou fleur à l'ail noir et ail des ours cuit en croute de terre

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Tags: Végétariens

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23 janvier 2023

Baba au sirop d’aspérule odorante pommes pochées à la poudre d’épicéa

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21 janvier 2023

Topinambour cuit dans la braise, beurre aux noisettes et cardamine hérissée, copeaux de jambon cru et feuilles de choux de Bruxe

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10 octobre 2022

Club- sandwich aux bolets et légumes d'automne.

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28 juin 2022

Gâteau au chocolat noir, sésame noir et framboises Gâteau au chocolat noir, sésame noir et framboises noires

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16 avril 2022

Crème à l’aspérule, terreau de chocolat noir

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