Ramen Alsaciens, bouillon de sarrasin torréfié et légumes racine, Fleischschnakas
Bouillon 1 c. à soupe d'huile végétale. 1 c. à soupe de sarasin. 2 oignons émincés. 150 g de chou rave coupé en dés. 1 carotte jaune coupée en rondelles. 1 carotte orange coupée en rondelles. 1 panais coupé en batonnets. 100 g de topinambours coupés en quartiers. 2 l d'eau. Sel. Fleischschnakas 200 g de farine. 2 œufs. 5 g de pimprenelle hachée. 300 g de viande hachée de bœuf. 1 œuf. 5 g de pimprenelle hachée. Sel. Garniture Pimprenelle. Fleurs de bourrache. Fleurs et feuilles de capucine.
Date de cette photo: 29 octobre 2018