Mauvaises herbes et graines de voyous

Crozets façon risotto aux cèpes, saucisson de Savoie et graines de fenouil sauvage

1 l de bouillon de légumes. 25 cl de lait. 50 g de cèpes séchés, trempés dans l'eau. 100 g de Beaufort coupé en dés. 50 g de beurre. 20 cl de crème. 300 g de crozets nature. 1 oignon rouge émincé. 100 g de saucisson sec de Savoie coupé en petits dés. Jeunes graines de fenouil sauvage hachées. Faire chauffer le bouillon de légumes. Egouter les cèpes. Faire suer les oignons et les cèpes dans le beurre, ajouter les crozets. Mouiller avec le lait et laisser cuire 2 mn. Ajouter progressivement le bouillon. Cuire 20 mn. Incorporer le Beaufort, les graines de fenouil et la crème. Laisser reposer 5 mn et servir.

Date de cette photo: 18 juillet 2020

Publié par: Mon jardin bio

Crozets façon risotto aux cèpes, saucisson de Savoie et graines de fenouil sauvage

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