Mauvaises herbes et graines de voyous

Tomate en croûte de pain au fenouil sauvage

Pour 4 tomates : 330 g de farine. 20 cl d'eau. 1 c. à café de sel. 20 g de levure boulangère. 3 g de graines de fenouil sauvage encore vertes. 2 g de feuilles de fenouil sauvage hachées. 4 tomate (Ananas, Rose de Berne, Saint Pierre Cornue des Andes). Mélanger la levure dans de l'eau tiède . Mélanger la farine, le fenouil sauvage, le sel, la levure et l'eau. Pétrir et laisser reposer 1 heure. Pétrir de nouveau et laisser reposer 1 heure. Envelopper les tomates dans la pâte puis laisser reposer ½ heure. Enfourner 20 mn à 180° puis 15 mn à 220°. Découper le couvercle et servir avec un peu de crème aigre.

Date de cette photo: 26 août 2018

Publié par: Mon jardin bio

Tomate en croûte de pain au fenouil sauvage

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