½ pastèque. 1 boule de mozzarella bufflonne. 1 pêche. 2g de graines de fenouil sauvage. Feuilles de fenouil sauvage. Huile d'olive, sel et poivre. 1 cive. Couper 4 rectangles de 10cm de longueur, 4cm de largeur et 3cm d'épaisseur. Couper les boules de mozzarella en deux puis en tranches. Couper la pêche en 12. Couper la cive en rondelles. Hacher grossièrement les graines de fenouil sauvage. Mettre les rectangles sur des assiettes et disposer sur chaque rectangle 3 tranches de pêche et trois tranches de mozzarella. Décorer avec les rondelles de cive et les feuilles de fenouil. Parsemer le tout de graines de fenouil sauvage et d'un filet d'huile d'olive.

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