Articles populaires – Mauvaises herbes et graines de voyous

8 juin 2015

Mittagsangebot Werk8

Salat Tomaten-Gurkensalatmit Basilikum-Vinaigrette Auberginen-Peperoni Salatmit Rohschinken und Pecorino Erdbeeren mit Meringueund Erdbeercoulis Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Tomaten-Gurkensalatmit Basilikum-Vinaigrette Gefüllte Tomate mit Gemüse,Quinoa,...

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Tags: Menu au Werk8

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14 mars 2014

Variation carotte, panais et plantes sauvages.

Soupe de panais et knödel aux carottes et pissenlits Panna cotta de panais, carotte et oseille sauvage Chips aux graines de coquelicot Gâteaux aux carottes et orties, crème de panais Soupe de panais et knödel aux carottes et pissenlits. Voir recette cliquer...

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Tags: Végétariens

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5 août 2013

Lecture de vacance Guide des plantes sauvages de France ( Michel Botineau)

Voir album photo livres Déscription de l'éditeur Un guide pratique et illustré idéal pour bien identifier toutes les plantes comestibles qui poussent naturellement dans de nos régions grâce à son système d onglets et ses grandes photos. Citer des exemples...

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Tags: Cuisine caravane

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15 juillet 2014

Cuisine caravane

Ça y est, c'est parti pour un nouvel épisode de cuisine caravane (voir les précédents cliquer). Les règles n'ont pas changé : trois brûleurs, pas de four, pas de micro-onde, matériel restreint, peu de place, produits du marché, plantes sauvages et découverte...

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Tags: Cuisine caravane

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16 mars 2015

Mittagsangebot Werk8

Menu Suppe Coleslaw-Salat Heu-Gerstensuppe mit Bünderfleischschaum Schokoladenkuchen mit Vanillesauce Menu Vegetarisch (Gluten- und Lactosen-frei) Coleslaw-Salat Polenta mit Gemüse-Ragout Schokoladenkuchen mit Vanillesauce Menu Pasta Coleslaw-Salat Orecchiette...

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Tags: Menu au Werk8

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11 mai 2014

Plantes Comestibles, cueillette et recettes des 4 saisons, aux éditions Debaisieux

Très bon livre pour les amoureux des plantes sauvages et de la bonne cuisine Texte de l'éditeur Guy Lalière : Botaniste de terrain, naturopathe et formateur spécialiste des plantes sauvages comestibles et médicinales, il organise depuis une vingtaine...

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Tags: Livres

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12 avril 2013

Petit festin et dessers Bras (Editions du Rouergue)

Présentatin de l'éditeur Avec ces recettes publiées il y a plus de dix ans dans deux ouvrages distincts, c'est la convivialité que Michel et Sébastien Bras, les cuisiniers de l'Aubrac, ont désiré célébrer. Cette cuisine, accessible à tous sans matériel...

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Tags: Livres

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9 juin 2014

Weekend à la campagne

Pains plats aux graines de courge et orties Légumes aux fleurs sauvages Truite fumée au sedum Soupe froide au tussilage et crème d'épiaire des bois Vin blanc aux fleurs de sureau Communard à l'alcool de baies de sureau Poulet au jambon fumé et à l'ail...

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Tags: Divers

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15 mars 2013

Oseille sauvage, oseille des champs, surette, aigrette

Nom latin : Rumex acetosa Nom Alsacien : Süranpfer, krottesürampfer. Nom Allemand : Sauerampfer Famille : Polygonacées Habitat : Friches, prés, pelouses, bords des chemins Partie comestible : Feuilles Utilisation dans l'année : d'avril à septembre Goût...

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Tags: Fiches des plantes

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12 février 2014

Vertiges des saveurs Carlo Crisci et François Couplan, photographies Jack Varlet

Déscription de l'éditeur Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes, grâce à la publicité que leur font la nouvelle vague des jeunes cuisiniers branchés. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l'on avait délaissés à tort....

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Tags: Livres

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11 avril 2023

Betterave en croûte de sel et de lichen

Voir recette Betterave en croûte de sel et de lichen - Photo de Lichen - Mauvaises herbes et graines de voyous 1 betterave bicolore de 300 g. 400 g de gros sel. 3 blanc d'œufs. 20 g de lichen (mousse de chêne). 5 g de jeunes pousse de betteraves. 1 c....

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Tags: Végétariens

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25 mars 2023

Bouillon aux noix et aux topinambours

Voir recette Bouillon aux noix et aux topinambours - Photo de Berce - Mauvaises herbes et graines de voyous Bouillon. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 2 oignons rouges épluchés et émincés. 60 g de noix décortiquées. 200 g de topinambours. 200 g de champignons...

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Tags: Végétariens

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14 mars 2021

Voir recette cliquer Petit pain vapeur au

Voir recette cliquer Petit pain vapeur au chocolat et à l'aspérule odorante - Photo de Aspérule odorante - Mauvaises herbes et graines de voyous Pour 8 petits pains 240 g de farine de seigle. 50 g de noisettes grossièrement hachées. 10 g de levure de...

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Tags: Pains

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29 octobre 2019

Mezze d'automne Alsaciens

Mezze au potimarron.Voir recette cliquer Mezze aux racines de persil et cèpes. Voir recette cli quer Mezze chou fleur, oignons et œufs voir recete cliq uer Mezze aux lentilles et lierre terrestre. Voir recete cliquer Salade de betterave à la pimprenelle.....

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Tags: Végétariens

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17 janvier 2021

Notre jardin forêt sous la neige

Journée de travail dans notre jardin forêt : les arbres fruitiers n'ont pas trop souffert. Les arbres plus grands (saule pleureur, érable, etc.) ont eu un peu plus de dégats, mais rien de très grave. Cela laissera passer un peu plus de lumière pour les...

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Tags: Jardin

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30 mars 2023

Gâteaux aux fleurs de sureau et cerises cuits dans de l’écorce de merisier

8 g de fleurs de sureau. 160 g de sucre brun. 140 g de poudre de noisettes. 10 g de poudre à lever. 90 g de farine. 200 g de beurre fondu. 4 blancs d’œufs. 20 cerises. 20 cercles d’écorce de merisier de 4 cm de diamètre. Mélanger tous les ingrédients...

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Tags: Desserts

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19 janvier 2017

HORS D’ŒUVRE Du 17 février au 2 avril 2017. Vernissage le 17 février à 18h30

Arnaud Knecht est cuisinier mais aussi photographe, marcheur et cycliste. Il mélange finement ces domaines et propose une cuisine aventureuse et poétique, faisant le lien entre le passé, les modes de cuisson oubliés et la modernité graphique de la...

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Tags: Préhistorique

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17 août 2015

Mittagsangebot Werk 8

Salat Tomaten-Broccoli Salatmit Mandeln Ricotta Tarte mit Mesclun Salat Vanille Crème mitkaramellisierten Aprikose Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Tomaten-Broccoli Salatmit Mandeln Vegetarisches Nasi Goreng Vanille Crème mitkaramellisierten Aprikosen...

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Tags: Menu au Werk8

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15 juin 2015

Mittagsangebot Werk 8

Salat Asiatischer Gemüsesalat Erbsen-Minze-Kaltschalemit Ziegenkäse Terrineund Schwarzbrot Croûtons Fruchtsalat mit Holunderblüten-Sirup und Mini Brownies Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Asiatischer Gemüsesalat Cherry Tomaten Clafoutismit Thymian,...

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Tags: Menu au Werk8

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6 septembre 2015

Mittagsangebot Werk8

Salat Gurken-Minz Salatmit gerösteten Pistazien Tomaten-Mozzarella Salatmit Basilikum-Vinaigrette und Schwarzbrot Chip Mango Crèmemit Passionsfrucht Coulis Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Gurken-Minz Salatmit gerösteten Pistazien Gefüllte Tomaten...

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Tags: Menu

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1 septembre 2015

Mittagsangebot Werk8

Mece Sommerlicher Blattsalat mit frischem Jungspinat und Rosmarin Vinaigrette Humus-Tapenade, Tomaten-Tapenade,Auberginen Kaviar*, Erbsen-Minz Mousse, Joghurt-Gurken-Dill Sauce,Vollkorn Baguette Brombeer-Haselnuss Kuchen Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei)...

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26 mai 2015

Werk8 Mittagsangebot

Salat Frisée Salat mit Artischocken, Croûton mit Humus Quiche mit Endiviensalat Kokosnuss Panna Cotta mit Mango Coulis Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Frisée Salat mit Artischocken, Croûton mit Humus Gemüse Tajine mit Zitronen und Oliven Kokosnuss...

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24 août 2015

Mittagsangebot Werk8

Salat Rucola Salat mit getrocknetenTomaten und Balsamico Dressing Chicken Tonnato mit Kapern, Sardellen, gekochtem Ei undmariniertem Fenchel Carpaccio In Weisswein marinierter Pfirsichmit Schokoladen Cantuccini Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Rucola...

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9 juillet 2015

Mulhouse-Royan à vélo et cuisine caravane

C'est parti pour une nouvelle aventure (Mulhouse à Royan à vélo) 850 km, 2O kg de bagages et un petit brûleur qui me permettra, si la fatigue n’est pas trop grande, de faire quelque recettes à base de plantes sauvages comestibles. Après cette escapade...

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Tags: Cuisine caravane

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6 juillet 2015

Mittagsangebot Werk8

Salat Tomaten-Fenchel Salatmit Italian Dressing und Croûtons Salade Niçoise mit Thunfischgrünen Bohnen und Ei Vitello Tonnato Wassermelonemit Kokosnussmakronen Vegetarisch (Gluten- und Lactose-frei) Tomaten-Fenchel Salatmit Italian Dressing und Croûtons...

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