Bouillon aux noix et aux topinambours

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Bouillon aux noix et aux topinambours - Photo de Berce - Mauvaises herbes et graines de voyous

Bouillon. 1 c. à soupe d'huile d'olive. 2 oignons rouges épluchés et émincés. 60 g de noix décortiquées. 200 g de topinambours. 200 g de champignons enoki. 2 l d'eau. Sel et poivre. 100 g de nouilles Udon au froment. Omelette. 4 œufs. 10 cl de crème. 60 g de feuilles de berce.

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