1 panais 1 rutabaga. 2 navets boule d'or. 4 œufs. 130g de parmesan rappé. 2 c à soupe de farine. 20 feuilles de consoude. Éplucher et cuire les légumes entier dans un bouillon. Mélanger les œufs et le parmesan. Couper les légumes en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tremper les feuilles de consoude dans la masse à piccata pus les coller aux tranches de légumes. Tremper chaque tranche de légumes accompagnée de sa feuille de consoude dans la farine puis dans la masse à piccata. Faire dorer dans une poêle bien chaude. Servir avec une sauce tomate.

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