2 tomates. 1 oignon. Huile d'olive. 100g de viande hachée. 250g de riz. 20g de feuilles consoude. 20g de feuilles de bourrache. 50g de beurre. 50g de conté. 2 œufs. 50g de chapelure. Huile pour friture. Blanchir les tomates, les peler et les couper en dés Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajouter la viande et les tomates. Laisser mijoter. Faire cuire le riz dans de l'eau salée. Égoutter et ajouter l'œuf, le fromage et les herbes hachées. Laisser refroidir. Dans le creux de la main, mettre le riz et ajouter un peu de mélange de viande. Former une boule en prenant soin de laisser la viande au milieu. Tremper les boulettes dans l'œuf puis dans la chapelure et frire. Servir avec une sauce tomate.

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