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12 novembre 2017

Soupe à la citrouille et au foin. Tartine au canard fumé au foin.

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05 mars 2017

Bouillon aux noisettes torréfiées, navet glacé et tempura aux chatons de noisetier

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03 janvier 2016

Bouillon aux plantes, veau et quenelle de purée de champignons et chou-fleur aux algues

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05 octobre 2015

Soupe au potimarron, noix, aspérule odorante et cacao

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18 septembre 2015

Soupe orties-courgettes, scarmoza fumé et espuma de racines de bardane

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03 septembre 2015

Bouillon de shiitake et de racines de bardane.

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16 août 2015

Bouillon de racines de bardane aux tomates et œufs de caille.

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09 août 2015

Soupe aux coques, lait de coco et Tanaisie

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19 avril 2015

Soupe froide aux primevères et œuf poché

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06 avril 2015

Soupe aux herbes sauvages

Ail des ours. Gesse. Tussilage. Lampsane. Cardamine herissée. Berce. Ortie. Pissenlit. Oseille. Plantain Lancéolé. Ciboulette. Plantain. Alliaire. Lierre terrestre. Trèfle.
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