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8 janvier 2018
Crème de celeri et tanaisie. Knödel fumé
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soupes
12 novembre 2017
Soupe à la citrouille et au foin. Tartine au canard fumé au foin.
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5 mars 2017
Bouillon aux noisettes torréfiées, navet glacé et tempura aux chatons de noisetier
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3 janvier 2016
Bouillon aux plantes, veau et quenelle de purée de champignons et chou-fleur aux algues
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18 septembre 2015
Soupe orties-courgettes, scarmoza fumé et espuma de racines de bardane
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3 septembre 2015
Bouillon de shiitake et de racines de bardane.
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