Hubert Maetz et Simone Morgenthaler sont les auteurs d'un nouveau livre de recettes de cuisine dédié aux plantes naturelles d'Alsace. Deux spécialistes s'associent pour composer un ouvrage didactique, botanique et culinaire, présentant 70 plantes, déclinées par le chef en 700 recettes, édité à la Nuée Bleue, avec un bel avant-propos signé par Simone Morgenthaler. Hubert Maetz, chef étoilé de l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim, et aujourd'hui Président de l'Association Les Etoiles d'Alsace, pratique la cuisine des plantes presque depuis ses débuts. Simone Morgenthaler , "la plus célèbre des Alsaciennes" est journaliste, chroniqueuse, conteuse, écrivain, animatrice de radio et de télévision et passionnée de botanique.

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