6 œufs de caille.12 tranches de pain de campagne.Beurre salé.2 feuilles de salade.3 tomates séchées.24 jeunes pousses de prêle.6 jeunes pousses de betterave.Cuire les œufs de caille 2,5mn dans de l'eau salé et vinaigré.Écaler les œufs.Couper les tomates séchées en lamelles.Cuire les pousse de prèles dans de l'eau salé 5mn et refroidir.Sauter les pousses de prêles dans un peu de beurre salé.Beurré les tranches de pain de campagne puis disposer un bout de feuille de salade.Couper les œufs de cailles en deux et les poser sure les canapés.Ajouter les pousse de prêles, les pousses de betteraves et les lamelle de tomates séchées.

Partager