06 mars 2017
Paneer fumé au thé de ronce Salade de cèpes et pétales de rose d'après le travail de Joris Tissot

04 mars 2017
Filet mignon de veau grillé Bouillon à la tanaisie et à la bonite Longanes sautés d'après le travail d'André Maio

27 février 2017
Spaghettis noirs au veau, coques et palourdes Sauce au citron vert, d'après le travail de Sandrine Bringard

26 février 2017
Travail de Sandrine Bringard d'après la recette: Fondue chinoise, bouillon au lichen et mayonnaise à la cardamine des prés

25 février 2017
Travail de Mathias Zieba d'après la recette, pommes de terre en coque de terre, fromage frais à la pimprenelle

23 février 2017
Travail de Delphine Gutron d'après la recette, Filet de porc grillé sur cailloux, purée de légumes racines et plantes sauvages.

22 février 2017
Pommes de terre vapeur, truffe et salade d'algue d'après le travail de Delphine Gutron

21 février 2017
Mug cakes au café de glands de chêne, d'après le travail de Mathias Zieba

20 février 2017
Travail de Farina Barbara d'après la recette, tartelettes au sésame noir, crème de chocolat au sésame et aspérule odorante
