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Mauvaises herbes et graines de voyous
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Mauvaises herbes et graines de voyous
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24 août 2020
Ecrasée de pommes de terre, truite sautée à la poudre de casseilles
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13 avril 2020
Galettes de pommes de terre et truite fumée à l'ail des ours. Salade de boutons de fleurs d'ail des ours et de feuilles de tille
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26 novembre 2015
Turbot fumé à l’aspérule odorante et os à moelle
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8 août 2015
Caviar d'Aquitaine et œufs de caille
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3 mai 2015
Risotto aux moules et à la bourrache.
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19 avril 2015
Filet de bar fumé aux asperges et lampsane
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12 avril 2015
Saumon aux asperges et à l'ail des ours, salade de sarrasin.
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13 décembre 2014
Salade de légumes tièdes au bar fumé et mozzarella fermentée dans du marc de café et café de gland de chêne
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8 décembre 2014
Salade d'épinards et encornet au tempura câpre de mauve
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30 novembre 2014
Galettes de millet à la pimprenelle légumes et morue salée
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