11 août 2014

Lecture de vacances

Anne Richard, Pierre Vaillant LA CUISINE DES PLANTES SAUVAGES Editions Métive
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11 mai 2014

Plantes Comestibles, cueillette et recettes des 4 saisons, aux éditions Debaisieux

Très bon livre pour les amoureux des plantes sauvages et de la bonne cuisine     Texte de l'éditeur Guy Lalière : Botaniste de terrain, naturopathe et formateur spécialiste des plantes sauvages comestibles et médicinales, il organise depuis une vingtaine d années des journées et des stages à la découverte et à l'utilisation de ces espèces. S'adressant à tout public, particuliers ou professionnels (restaurateurs, chambres d hôtes, écoles, associations...), il intervient sur demande, dans toute la... [Lire la suite]
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26 février 2014

A la recherche des plantes oubliées: Éloge de la biodiversité. Stefano Padulosi

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12 février 2014

Vertiges des saveurs Carlo Crisci et François Couplan, photographies Jack Varlet

Déscription de l'éditeur Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes, grâce à la publicité que leur font la nouvelle vague des jeunes cuisiniers branchés. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l'on avait délaissés à tort. Mais cet intérêt de plus en plus répandu trouve ses racines dans le travail de quelques pionniers qui sont allés tirer de l'oubli ces plantes qui ont nourri nos ancêtres de toute éternité. Il a d'abord fallu les identifier, les recenser, les récolter…, travail auquel... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

MANGER SAUVAGE! Cueillettes gourmandes en pleine nature. Richard Mabey éditions Larousse

  Extrait Cueillettes et récoltes gourmandes au fil des mois et des saisonsOn oublie facilement, devant le rayon des fruits et légumes du supermarché, que tous ces aliments ont pour ancêtres des plantes sauvages. Ce que nous achetons et mangeons quotidiennement n'est rien de plus que le résultat du patient travail de sélection des meilleures variétés opérées par des générations de paysans. Saison après saison, nos ancêtres ont primé au fil des siècles les variétés les plus grosses et celles qui se récoltaient le... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Graines nomades de Cyrille Chatelain. Editions Equinox

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10 septembre 2013

La cuisine des plantes sauvages de Meret Bissegger éditions Ulmer

Présentation de l'éditeur Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvages avec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cet ouvrage le portrait d’une soixantaine de plantes sauvages que l’on rencontre fréquemment dans la nature : caractéristiques, risques de confusion, cueillette et usages culinaires, le tout illustré par les superbes photos de Hans-Peter Siffert.Elle nous propose plus de 130 recettes simples à réaliser, classées par plante, qui vous permettront de découvrir les saveurs variées et raffinées des... [Lire la suite]
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05 août 2013

Lecture de vacance Guide des plantes sauvages de France ( Michel Botineau)

Voir album photo livres  Déscription de l'éditeur Un guide pratique et illustré idéal pour bien identifier toutes les plantes comestibles qui poussent naturellement dans de nos régions grâce à son système d onglets et ses grandes photos. Citer des exemples de plantes ?Quelques exemples traités, parmi bien d autres : la podagraire, ou herbe-aux-goutteux, utilisée depuis de le Moyen-Âge, la salade sauvage ou grésillote, la matricaire odorante, dont l odeur des fleurs rappelle celle de l ananas, l oxalis oseille,... [Lire la suite]
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22 juin 2013

Voyages parmi les plantes François Couplan

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