4 encornets3 poivrons4 oignons4 tomates3 carottes1 laitue5 cl de vinaigre de vin10 cl d'huile d'olive½ c à soupe de moutardeLaver et émincer les encornetsÉpépiner les poivrons et les couper en dés de 1 cmÉplucher et émincer les oignonsÉplucher les carottes et les couper en rondelles Couper les tomates en quartiersDans une casserole faire revenir les carotte, les oignons, les poivrons et les tomatesAjouter les encornets et cuire à feu doux 45 mnPuis laisser refroidirLaver et couper la saladeMélanger la moutarde, l'huile et le vinaigreAjouter la salade et la vinaigrette aux encornetsAssaisonner et servir

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