Tarte tatin de coings flambée
4 coings. 100 g de pâte feuilletée. 4 cl de schnaps de coing. 1 c. à soupe de sucre brun. 100 g de yaourt de brebis. Cuire les coings 45 mn au four à 220°. Étaler la pâte feuilletée. A l'aide d'un emporte pièce, faire 8 ronds de 8 cm de diamètre. Éplucher les coings et les couper en morceaux. Beurrer 8 moules à muffins et mettre un peu de sucre brun au fond. Remplir avec les morceaux de coings puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Enfourner 20 mn à 180°. Démouler à chaud, ajouter le schnaps et flamber. Servir avec une quenelle de yaourt de brebis.
Date de cette photo: 07 octobre 2018