Salade de légumes anciens
300 g de rutabaga 100 g de radis noir 200 g de panais 100 g de carottes blanches 200 g de carottes 200 g de carottes rouges 150 g de cerfeuil tubéreux 1 oignon rouge 1 c. à soupe de moutarde 15 cl d'huile 10 cl de vinaigrette sel, poivre 5 g de pimprenelle 10 g d'origan Éplucher et couper les carottes rouges en cube de ½ cm et les cuire 10 à 15 mn dans l'eau salée. Éplucher et couper le reste des légumes en cube de ½ cm. Cuire 10 à 15mn dans de l'eau salée. Hacher la pimprenelle et l'origan. Mélange la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajouter les légumes et les herbes. Saler et poivrer. Servir avec du pain plat au carvi (voir recette cliquer)
Date de cette photo: 17 février 2013