8 jaunes d'œufs. 150g de sucre. 1L de lait. 10g de tanaisie. 200g de pâte feuilletée. 10 ronds de potiron et 10 ronds de pomme découpé à l'aide d'un emporte pièce. 15 cl de sirop d'érable. 20 feuilles d'érable du japon. Étaler le sirop d'érable sur une plaque. Disposer les ronds de potiron et de pomme sur la plaque et les recouvrir de pâte feuilletée. Enfourner 25mn à 180°. Faire bouillir le lait avec la tanaisie. Battre les jaunes et le sucre. Passer le lait au tamis. Mélanger le lait et les jaunes. Remettre dans une casserole et faire épaissir en prenant soin de ne pas faire bouillir. Tremper les feuilles d'érable dans le sirop d'érable et mettre au four 10mn a 180°.

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