Knödel 300 g de pain de mie coupé en cubes de 1 cm. 100 g de carottes coupés en dés de ½ cm 1 oignon rouge émincé.. 2 œufs. 10 cl de lait. 3 c. à soupe de farine. Soupe. 2l d'eau. 5 g de tanaisi séchée. 750 g de celeri coupé en cubes. 700 g de pommes de terre coupées en cubes. 1 oignon blanc émincé. Knödel Cuire les carottes et les oignons dans un bouillon de légumes. Battre les œufs. Mélanger le pain, les carottes, les oignons et le lait. Laisser reposer une heure. Former 10 boules et les rouler dans la farine. Cuire 20 mn à la vapeur. Mettre sur une grille et les fumer 20 mn avec le foin. Soupe. Faire bouillir l'eau et faire infuser la tanaisie 10 mn. Retirer la tanaisie et ajouter le celeri, les pommes de terre et l'oignon. Cuire 30 mn et mixer. Ajouter le lait. Servir la soupe et ajouter deux knödel.

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