Vin de baies de sureau

2 l de vin blanc sec titré à minimum 12°. 1 kg de baies noires de sureau. 1/4 l d'alcool pour fruits. 300 gr de sucre cristallisé. Lavez et égrappez les baies de sureau. Faites les éclater quelques instants sur feu doux avec le sucre. Placez les baies éclatées dans un bocal. Recouvrez de vin blanc. Laissez macérer une semaine dans un endroit frais. Pressez la préparation à l'aide d'une étamine. Filtrez-là si nécessaire. Ajoutez l'alcool. Embouteillez. Bouchez. Patientez au minimum 15 jours avant de déguster. Le vin de baies de sureau se bonifie et gagne en saveur avec le temps. À consommer toutefois dans l'année.

Date de cette photo : 17 août 2014 - 12:52
Envoyé par : Mon jardin bio
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