Biscottes.200 g de flocons d'avoine.25 cl de bière.10 g de lierre terrestre haché.20 boutons de fleurs de salsifis.2 fleurs de salsifis.10 g de beurre salé.20 tranches de fromage de chèvre.Mélanger les flocons d'avoine, la bière et le lierre terrestre.Assaisonner et laisser reposer à température ambiante.Cuire à la vapeur 30 mn.Laisser refroidir et couper des tranches très fines.Enfourner 5 mn à 180°.Faire sauter les boutons de fleurs de salsifis 5 mn dans du beurre salé.Disposer le fromage de chèvre sur les biscottes, ajouter les boutons de fleurs et décorer avec les pétales de fleurs de salsifis.

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