3 tranches de pain de campagne bien épaisses 12 œufs de caille 150 g de pleurote sel à l'ail des ours 2 c à soupe d'huile d'olive huile pour friture Porter à ébullition de l'eau salé avec un peu de vinaigre plonger les œufs de caille 2,5 mn puis les refroidir rapidement dans l'eau froide Éplucher et réserver couper les tranches de pain de façon à avoir 6 rectangles mélanger l'huile d'olive avec quelques pincées de sel à l'ail des ours Étaler sur le pain et mettre au four 5 mn à 200° Couper les œufs en deux et les disposer sur les canapés Effiler les pleurotes et les frire disposer les pleurotes sur les œufs et servir rapidement

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