Racines de pissenlits torréfiées (essai n°1)
Déraciner des pissenlits de l'année dernière.Laver les racines à la brosse et les émincer grossièrement. Mettre sur une lèche-frite et laisser 4 h au four à 80°.Laisser reposer une nuit et remettre 4 h au four à 80°.Laisser sécher et réduire en poudre à l'aide d'un mortier.En infusion dans de l'eau ou du sirop, les racines de pissenlits torréfiées ont un goût de chicoré.
Date de cette photo: 22 avril 2014