Soupe de panais et knödel aux carottes et pissenlits
400 g de lait.500 g de pain de seigle.200 g de pain de mie.80 g de chapelure.3 œufs.50 g de pissenlits.Couper le pain de seigle et le pain de mie en cubes de 1 cm.Hacher le pissenlit.Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer ½ h.Remuer et former des boules de 4 cm de diamètre.Pocher 5 mn dans de l'eau salée.1,100 kg de panais.900 g de pommes de terre.2 oignons.3 gousses d'ail.3 l d'eau.Éplucher et couper les pommes de terre et les panais en cubes.Éplucher et émincer les oignons et l'ail.Mettre le tout dans une casserole et cuire ½ h.Mixer.
Date de cette photo: 02 mars 2014