Mauvaises herbes et graines de voyous

Asperges, mayonnaise à l'oxalis

1 kg d'asperges.1 jaune d'œuf.1 c. à café de moutarde.20 cl d'huile.10 cl de crème.5 g de feuilles d'oxalis.Fleurs et feuilles d'oxalis pour le décor.Cuire les asperges dans de l'eau salée 11 à 15 mn selon la grosseur.Réserver l'eau de cuisson pour une soupe.Laver les feuilles d'oxalis et les mixer avec la crème.Mélanger le jaune d'œuf et la moutarde.Incorporer l'huile en fouettant .Ajouter la crème d'oxalis.

Date de cette photo: 24 avril 2014

Publié par: Mon jardin bio

Asperges, mayonnaise à l'oxalis

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