Soupe froide de pommes de terre à l’oxalis, navets farcis aux feuilles de bettes

420 g de pommes de terre cuites dans un bouillon de légumes. 420 g de bouillon de légumes. 20 cl de crème. 8 g d'oxalis. 6 beau navets. Farce 140 g de pommes de terre. 20 g de feuilles de bette hachées. 70 g de comté. Mixer les pommes de terre avec le bouillon, la crème et les feuilles d'oxalis. Assaisonner. Écraser les pommes de terre avec le comté râpé et les feuille de bettes. Éplucher et cuire les navet dans de l'eau salée. Faire un trou dans les navets et les remplir de farce. Enfourner 20 mn à 150°. Mettre de la soupe au fond de l'assiette. Ajouter un navet farci et décorer avec des feuilles d'oxalis.

Date de cette photo : 7 juin 2015 - 16:33
Envoyé par : Mon jardin bio
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