Fleischschnacka Escargot de viande aux orties
400g de farine15g de poudre d'orties 4 oeufs1kg de viande hachéeHuile végétale3 oignons2 gousses d'ail100g d'orties fraîches hachées2 c à soupe de farineMélanger la farine, les œufs et la poudre d'ortiesÉplucher et ciseler les oignons et l'ailHacher les ortiesDans une cocotte, faire colorer les oignons puis ajouter la viande,cuire 10mn en remuantAjouter les orties et l'ail, laisser mijoter 15mn puis incorporer la farineÉtaler la pâte en rectangle de 3mm d'épaisseur Étaler la viande hachée sur la pâte et la roulerCouper en tranches et les faire griller dans une cocotte, ajouter 30cl d'eau, couvrir et enfourner 45 mn a 150° Servir avec une purée de citrouille
Date de cette photo: 08 décembre 2013