Salade de légumes racines au lierre terrestre

1 gros panais. 3 carottes jaunes. 1 oignon. 100 g d'épinards. 200 g de champignons de Paris bruns. 10 g de lierre terrestre émincé. 1 radis noir rond. Pourpier. 5 cl d'huile d'olive. 2,5 cl de vinaigre de vin. Éplucher les légumes racines et l'oignon. Émincer l'oignon et les champignons. Couper les légumes en bâtonnets. Dans une grande poêle, faire sauter les légumes et l'oignon. Ajouter les épinards et les champignons. Laisser tiédir et ajouter la vinaigrette avec le lierre terrestre. Assaisonner et servir avec le pourpier.

Date de cette photo : 25 janvier 2015 - 15:36
Envoyé par : Mon jardin bio
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