200g de farine 2 œufs 10 cl d'eau 40g de feuilles de lampsane sel et poivre 40g de beurre Cuire les feuilles de lampsane dans de l'eau salé, rincer et hacher finement mélanger la farine, l'eau, les œufs et les feuilles de lampsane haché Faire bouillir de l'eau salé A l'aide d'une cuillère faire des petites quenelles et les cuire 5 mn dans l'eau bouillante Égoutter et refroidir Faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter les spätzlés Assaisonner et servir

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