500 g de moules. ½ fenouil émincé. 2 carottes épluchées, coupées en deux et émincées. 3 fleurs d'immortelle. 25 cl de crème. 10 g de persil plat hâché. Huile d'olive. 150 g de tagliatelles. Laver les moules. Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire suer les carottes et les oignons. Ajouter les moules et les cuire à couvert. Décortiquer les moules et les remettre dans leur jus de cuisson. Ajouter la crème. Cuire les tagliatelles dans de l'eau salée puis égoutter et incorporer aux moules.

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