200 g de beurre salé en pommade.200 g de poudre de noisette.180 g de sucre.120 g de farine.3 œufs.zeste d'un citron.6 g de levure.5 citrons bio.150 g de sucre.15 g d'estragon.Éplucher les citrons avec un économe.Blanchir les épluchures de citron et les égoutter Presser les citrons, mélanger les épluchures, le sucre et le jus de citron.Mettre sur le feu à feu doux pendant une heure. Ajouter l'estragon et mixer grossièrement.Battre le sucre et le beurre puis ajouter un à un les œufs.Incorporer la farine, la poudre de noisette et la levure.Beurrer le moule, y verser la moitié de la pâte.Étaler le mélange de citron confit puis verser le reste de pâte.Cuire 45 mn à 180°.

Partager