Charlotte à la rhubarbe et aux pousses d'épicéa

1 kg de compote de rhubarbe.8 œufs.80 cl de lait.200 g de sucre brun.60 g de pousses d'épicéa.9 feuilles de gélatine.200 g de biscuits type boudoirs.Tremper la gélatine dans de l'eau froide.Battre les œufs avec le sucre brun.Faire chauffer le lait.Verser sur les œufs et le sucre, remuer.Remettre sur le feu à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.Mixer les pousses d'épicéa avec un peu de crème anglaise et mélanger avec le reste.Incorporer la gélatine et remuer. Ajouter la compote de rhubarbe.Chemiser un moule à charlotte avec les boudoirs et verser l'appareil dans le moule.Réserver 6 h au frais.

Date de cette photo : 24 avril 2014 - 12:52
Envoyé par : Mon jardin bio
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