250g de feuilles de tussilage.600g de pommes de terre.2L d'eau.2 oignons.50g d'ail frais.20cl de crème.20cl de crème.5g de feuilles d'épiaire.Éplucher les oignons, l'ail et les pommes de terre.Laver les feuille de tussilage.Émincer les pomme de terre, l'ail, les oignons et les feuilles de tussilage.Mettre le tous dans une casserole et cuire 20mn.Mixer, crémer et assaisonner.Réserver au frais.Laver et hacher finement les feuilles d'épiaire.Battre la crème en chantilly et ajouter l'épiaire.Servir la soupe dans un verre et ajouter une cuillère à soupe de crème à l'épiaire.

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