Soupe a l'oignon, au petit épeautre et au carvi

120g de petit épeautre. 2L d'eau. 900g d'oignons. 1 c à café de carvi. 2 c à soupe d'huile. 3 gousses d'ail. 1L de bouillon. Crème aigre. Pimprenelle et ortie. Cuire le petit épeautre dans l'eau pendant une heure. Éplucher et émincer les oignons. Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le carvi. Ajouter les oignons et faire colorer à feu doux 15mn. Mouiller avec le bouillon de légume. Ajouter l'ail et le petit épeautre avec son eau de cuisson. Laisser mijoter 1/2h. Servir avec un peu de crème aigre, de l'ortie et de la pimprenelle hachés.

Date de cette photo : 5 novembre 2014 - 16:37
Envoyé par : Mon jardin bio
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