4 tranches de pain à la bière toastées (voir recette précédente). 1 oignon émincé. 10 gros champignons de Paris émincés. 100 g de foies de volaille. 20 cl de crème. Huile végétale. 2 g de pimprenelle. 2 g de cardamine des prés. Hacher les herbes. Dans une poêle chaude, faire sauter les champignons et les oignons. Ajouter la crème et laisser réduire 5 mn. Dans une autre poêle, ajouter de l'huile et faire sauter les foies de volaille. Mélanger le tout. Disposer sur les tartines. Ajouter les herbes et servir.

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