Œufs durs à la bourrache
11 œufs.Mayonnaise faite avec un œuf.6 feuilles de bourrache.Fleurs de bourraches, de lotier corniculé et de coquelicot.Faire une mayonnaise avec un jaune d'œuf, battre 1 blanc d'œuf et le mélanger délicatement à la mayonnaise.Cuire les œufs 10mn dans de l'eau salé et vinaigré puis les écaler.Blanchir les feuilles de bourrache dans de l'eau salé, les égoutter et les hacher finement.Couper 8 œufs en deux et les disposer sur un plat.Écraser à l'aide d'une fourchette les œufs restant puis les mélanger à la bourrache et a une cuillère de mayonnaise.Disposer un peu de farce sur chaque œuf puis décorer avec les fleurs et un peu de mayonnaise.
Date de cette photo: 27 juin 2014