Petit pain vapeur au chocolat et à l'aspérule odorante
Pour 8 petits pains 240 g de farine de seigle. 50 g de noisettes grossièrement hachées. 10 g de levure de boulanger sèche. 15 cl d'eau. 30 g de sucre brun. 10 g de beurre fondu. 5 g de poudre d'aspérule odorante séchée. 40 g de chocolat noir. Mélanger la farine, le sucre, les noisettes et la levure. Ajouter l'eau, le beurre et la poudre d'aspérule. Pétrir et laisser reposer 1 h. Couper le pâton en 8 puis faire des boules. Aplatir les boules, poser les carreaux de chocolat au milieu et replier la pâte. Cuire à la vapeur 15 mn.
Date de cette photo: 14 mars 2021