Blanquette de veau à l'agastache
500 g de paleron de veau 1 l d'eau 100 g de navets 2 feuilles de laurier 3 feuilles de mélisse 2 feuilles de sauge 2 c. à soupe de farine 25 cl de crème 5 g de feuilles d'agastache Couper le paleron en cubes de 1,5 cm. Éplucher les navets et les couper en quatre. Mettre la viande dans une casserole, ajouter l'eau, la mélisse, le laurier et la sauge. Cuire 15 mn à feu moyen, ajouter les navets. Puis cuire jusqu'à ce que l'on puisse traverser la viande facilement avec la pointe d'un couteau. A l'aide d'un fouet, mélanger la farine et la crème puis l'ajouter à la viande. Laisser mijoter 5 mn. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter l'agastache finement émincée et servir.
Date de cette photo: 23 juin 2013